?
首页 -> 美食频道 -> 美食发现 -> 《早餐中国》,是要馋死我吧?!

《早餐中国》,是要馋死我吧?!

发布时间:2019-05-09作者:踢踢来源:Feekr旅行

?#28304;印?#20154;生一串》完结后,阿球一直在期待新的下饭美食纪录片出现。

看完了各地的宵夜,贪心的想着如果能看到各地早餐就好了!

没想到竟真有导演听到我内心的呼唤,拍出了这样一部纪录片。

这个导演就是《舌尖》的总顾问沈宏非老师,难怪纪录片播出时连陈晓卿都为它打call

一集5分钟,一个地方,一间最受本地人欢迎的市井早餐店,这部百集记录片就是——《早餐中国》

null

null

没有华丽的美食料理,它只拍当地人最受欢迎的早餐美食

质朴镜头搭配搞笑字幕,短短5分钟都直让人口水直流。

null

null

每集?#21796;?#32461;一家市井早餐店,隔着屏幕都能感受到浓浓的烟火气。

当你在家楼下早餐店“哧哧“嗦粉时,可能就被记录成素材了。

null

null

每集篇幅虽短但内容丰富,实拍各地特色早餐店还介绍了美食制作者背后的故事,还会搭配一首老歌!每一帧?#32426;?#38706;着浓浓的人情味。

这部纪录片阿球真的断头安利给你们,?#36824;?#24378;烈建议不要深夜看或空腹看,不然就会像我一样12点还忍不住给自己点了外卖

一日之计在于晨,?#34892;?#24184;福真的只有早起才能找到。

null

湖南长沙

“?#36138;。?#21990;了这碗饭“

null

“我从4岁开始吃粉。“

“?#36138;。?#20320;咋是吃粉,要嗦晓得不咯!“

*集开头,就被小男孩浓浓的弗兰口音笑到。

null

小男孩嘴里嗦的粉,唤醒了湖南人的早晨。

辣椒、萝卜、豆角加一点,再加上一个现煎的煎蛋,米粉在辣汤里滚一滚,夹起一大筷子嗦一嗦,“嗦到昏厥才够味“

长沙肉丝粉里必须加的配料

这间店是小男孩的爸妈开的,早晨7点里面就挤满了人。

有坐在店里一边擦汗一边大快朵颐的,有站在一边大口嗦粉一边睡眼惺忪看向镜头的,无敌真实的早餐画面。

“那个长得像猴子的是我爸,那个长得像猫头鹰的是我妈“,小男孩一边腹黑地向我们介绍,一边又不忘宣传自己家的店。

粉里用心煨?#39057;?#21518;?#28909;?

“吃了十几年了?#21834;ⅰ?#21619;道好?#21834;ⅰ?#27748;有点特色?#21834;?/strong>是街坊领居对面馆的一致评价。

面馆的汤用后腿骨熬制,从2点熬到第二天早上,每天熬制十几个小时绝不马虎。

面馆的?#20449;?#32905;丝选用的也是全瘦的后?#28909;猓?#29992;?#29616;?#22810;连?#39277;?#30340;领居都赞叹“货真价实“,老板陈学义还强调“必须过水去腥味再煨两三个小时才入味“

“一烫顶三鲜,粉要烫的才好吃。“

每位到店的顾客都是现点现做,将粉往锅里一烫,捞起盛进汤里,最后再浇上一勺点睛之?#23454;?#27748;,再放入几片入味已久的肉丝,一碗人人?#39057;?#30340;长沙肉丝粉便做好了。

这间早餐店的详细信息纪录片也帮你罗列好了,很贴心。

去长沙嗦一碗肉丝粉,再去望月湖社区走走感受专属于湖南的烟火气,想想就开心。

学义面粉店

湖南长?#21507;?#40595;区月宫街67号(7:00-18:00)

人均8元/份

null

贵州凯里

“每天都想吸你一口,?#23869;?#31881;“

“三天不吃酸,走路打蹿蹿。”

凯里这边的人都爱吃?#23869;?#31881;。

嘬口粉喝口汤,凯里?#27515;?#28363;滋的一天就开始了。

老莫的店在凯里很受欢迎,每天早上准时7点开卖,下午2点就卖完,一天能卖出四百多碗粉。

老板莫亮云做?#23869;?#31881;已经十五年了,?#22836;?#20154;每天早上四点多起来,每样东西都现成做,保证新?#26102;?#35777;味道。

“前前后后起码有一百多?#27515;?#21521;我请教做粉,我都?#21796;獺?/strong>,说完老莫有点骄傲又有点害羞地大笑。

null

每一锅?#23869;?#31881;也遵循?#32454;?#30340;配方。

一斤六两的汤,搭配猪肝、香菇、肉丸子、火腿肠、莲花白和?#36215;?#34507;,一碗足顶饱。

null

?#23869;?#31881;,最重要的就是那道?#23869;饋?/strong>

老莫四点多起来做的*件事,就是熬汤,他说“汤熬的时间?#36824;唬?#21619;道出不来。“

挑选好的?#23869;?#27748;底是*步。必须得用本地小西红柿熬制,还得挑那?#36136;?#36879;点、水分少的才?#23567;?

老莫货?#28909;?#23478;才挑到满意的?#23869;?#27748;底,买回来后老莫会加入高汤进行熬制,这才能得到一碗满分?#23869;饋?

null

null

?#27426;?#32769;莫家为人?#39057;?#30340;还是那份西红?#20004;?/strong>,无数人冲着这份酱来吃粉。

西红?#20004;?strong>用西红柿跟青椒熬制,等到水涨了有弹性后出锅是*的。

酸?#23869;?#29980;中带着些许辣味,这比市场?#19979;?#30340;甜辣酱好吃100倍。

null

将香?#23567;?#25240;耳根、辣椒面放进碟子里,再舀一勺西红?#20004;矗?/strong>老莫家的独家秘制蘸水碟就做好了。

将粉放进蘸水碟里慢慢蘸,一定要小口小口慢慢吃,浓郁鲜香让人欲罢不能。

老莫家的粉只卖9块,这是黔东南人?#28304;?#39135;物与生活的匠心和谦卑

贵州真是个风水宝地,无论是食物还是人情味都让阿球无比向往。

万博粉馆

贵州黔东南凯里宁波路5号(7:00-15:00)

人均9元/份

null

广东汕头

“熬夜别担心,干了这碗猪血汤“

null

比起粉面,汕头这碗猪血汤更深得阿球心。

null

老李经营着一间小店,店面不大却经常满座。

他早上五点就到店,和老婆分工合作,一个采购猪血一个采购肉类,每天都必须保证食材的新鲜

null

猪血汤里的肉,一定要挑选“前栏肉“。即猪颈靠背以上的肉,爽口脆嫩?#32654;?#20570;猪血汤是*的。

传统的潮汕猪血汤配料是大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉和海?#23454;取?

但是一锅好喝的猪血汤,精髓都藏在猪血里

null

挑选的必须是色泽鲜艳、手感扎实的新鲜猪血,用刀切切一划便散落成小块小块,看着超爽。

再用文火慢慢煨煮,边煮边轻轻搅拌,即不能煮散也不能煮老,这样的猪血又嫩又甜,非常好吃。

null

潮汕人吃猪血汤,一定要配上当地特有的蔬菜:枸杞菜、益母草、真珠花菜和西洋菜

不同的菜还对应不同的功效,有的清热解毒有的活血化淤,搭配猪血清尘润肺,十足养生。

每天早起一碗猪血汤,大概能让人活到99。

null

喝猪血?#36771;?#19981;可少的是店里那道神仙蘸水——潮汕辣?#26041;?鱼露

夹起一块猪血,蘸点酱料,香中带辣刚好解了猪血的腥,放进嘴里Q弹?#21482;?#23273;,一年四季都让人?#20687;?

老李的猪血汤店店面很小,环境也一般,但丝毫不影响人们来吃东西。

甚至有无数游子回到汕头,都得去猪血汤店里喝上一碗猪血汤才满足,汤里装着的其实是满满的乡愁。

海记猪血汤

广东汕头?#40524;角?#20964;源2栋106(6:00-13:30)

人均10元/份

《早餐中国?#20998;?#19968;至周五每天早上8点更新,阿球伸长脖?#20248;?#26395;着自己家乡出现在屏幕里。

对于无数游子来说,在纪录片里看到自己家乡是一件贼幸福的事情。

一碗汤一碟粉一口包子,小小的早餐里包含着大大的仪式感,好像只有认认真真吃好了早餐才有力气能过好一天

null

每看完一集我?#22836;次首?#24049;一遍:你有多久没有好好地吃过早餐了?

好久了。

那么你呢?

如果你也是,那答应阿球,?#29992;?#22825;开始无论我们身处哪个城市,都认认真真?#28304;?#27599;一天的早餐好吗!(好!)

如果做不到,你?#37096;?#20197;每早看一集《早餐中国》,假装自己吃早饭了。

广东快乐10分开奖查询